山东菜农刘刚拿着他大棚里的苦瓜。今年的单价虽然高过去年，但他赚的钱还不及去年的零头。南都记者 石玉 摄

刘刚今年卖苦瓜的价格、斤数及总价清单。 南都记者 石玉 摄

[健康平安网]南都记者 石玉 山东寿光菜农1.8元/斤出手的苦瓜，到了长春的大型超市，售价高达8元/斤。据记者调查测算，苦瓜种植成本1.33元/斤，菜农获利0.47元/斤，批发商(一级)获利1.05元/斤，终端销售商获利3.55元/斤。

通胀导致蔬菜的种植、流通诸环节成本上升，而流通环节的繁冗尤是沉疴。另外，今年异常气候导致的蔬菜减产亦不容忽视。

山东菜农刘刚的苦瓜账本

去年他种的苦瓜平均卖1.45元/斤，获纯利1.5万元左右；今年他的苦瓜涨到了1.72元/斤，但由于减产以及成本的增加，他只赚了3000元左右

11月7日凌晨2点多，山东省寿光市马店镇刘桥村39岁的菜农刘刚，将新摘下苦瓜送到寿光市农产品物流园，以1.8元/斤的价格卖给物流园中的一家批发商———寿光新建经贸公司。

寿光是著名的蔬菜之乡。公开的数据显示，2009年，全国蔬菜总产量6.02亿吨，寿光一地为795万吨，占全国总产量的1.32%。寿光是全国最大的蔬菜集散地。“整个北方的各大中城市、南方的各大城市都可以见到从寿光的批发出去的蔬菜。”寿光市农业局蔬菜站站长刘立功告诉记者。

刘刚所在的刘桥村是著名的韭菜专业种植村，不过，种苦瓜的也有十多户。

今年6月，刘刚在自家760平方米的大棚里载下苦瓜种子，9月开始采摘。每次摘后的翌日凌晨，便拉到物流园去卖。至11月7日，刘刚卖了16次苦瓜，共计5202斤，得8818元。

到11月15日，这些苦瓜的秧将被拔去，换上茄子种子，茄子将在春节前后收获。这5、6年以来，刘刚都是这样种植的：一季苦瓜、一季茄子。

“估计到拔秧前，(苦瓜)还能有2000多斤的收成，总的产量也就7000多斤，不到8000斤，总共收入1 .3万元左右，种植成本1万元左右。”刘刚告诉记者。

刘刚种植苦瓜的成本清单如下：种子2000元、塑料薄膜600元、肥料3400元，农药4000元。

刘刚介绍，去年，苦瓜的成本仅为7700多元。今年，他明显感到农资价格上升的压力。

蔬菜大棚棚顶的薄膜，每年需要更换一次。去年薄膜的价格是1.6元/平方米，今年单价涨了0.28元，达到1.88元/平方米。

种菜对农药的需求非常大。寿光永光蔬菜专业合作社负责人庞金忠告诉记者，种植苦瓜每周都要喷洒一次杀菌和杀虫类药物，今年天气异常，苦瓜的虫害多，每5天就得喷药。而今年的药物价格整体涨幅超过30%。

“一小袋喷雾剂(杀菌类药物)去年是3块，现在涨到4块；甲维盐(杀虫类药物)由3元涨到3.5元。”刘刚说。

“整体上，种植成本比去年增加了30%。”庞金忠告诉记者。

去年，刘刚的苦瓜结果1.5万多斤，平均1.45元/斤，共卖了2.2万元左右，获纯利1.5万元左右。

虽然今年上涨到了1.72元/斤(按平均交易价格计算)，但由于减产以及成本的增加，他只赚了3000元左右，还不及去年的一个零头。

今年，以1万元的成本、7500斤的总量计算，平摊到每斤苦瓜的种植成本为1.33元。按照11月7日1.8元/斤的交易价格，刘刚获得的纯利为0.47元/斤。

流通环节：什么都涨了

去年，装一车(20吨左右)蔬菜的劳务费用是500多元，今年涨到了600-700元。从寿光到长春，每斤蔬菜的运输成本上升到了0.3元以上

寿光市农产品物流园则是寿光最大的蔬菜批发市场。每天凌晨1点以后，物流园内便开始熙熙攘攘起来，交易持续到凌晨5点方才结束。

寿光市新建经贸公司是物流园中比较大的批发商，有20多个摊位。11月17日凌晨2点，该公司买下刘刚的这批苦瓜。

“苦瓜是不能等的，最不容易存放，三天以上就会泛红，没人要。”庞金忠告诉记者。17日白天，新建经贸公司把凌晨收购的大批苦瓜包装好(包括从刘刚处购买的)，发往长春，以保证18日早上上菜摊。

在包装、装车的环节，今年的人工成本也骤然增加。“包装工去年每人每天180元，今年涨到了200-300元。”寿光市新建经贸有限公司副总经理王新华告诉记者。

在寿光市农产品物流园劳务服务处，一位装车工告诉记者：去年，装一车(20吨左右)蔬菜的劳务费用是500多元，今年涨到了600-700元。

王新华介绍，包装、装车费用分摊到每斤蔬菜中，成本在0.1元左右。

“运输也是一个问题，现在运输成本整体上涨40%。”王新华说。

新建经贸公司发往各地的蔬菜均由运输专业户承担。去年，从寿光到长春，每斤蔬菜的运输成本平均为0.2元以上。

今年10月，柴油价格上涨0.5元/升以上。最近半个月以来，华北、华东等各地柴油供应紧张，高速公路上的加油站均限量供应，每次加油限制在100元-200元不等，这样，造成货车行驶距离不长，便得下到服务区排队加油。

“这些耽搁的时间同样也是成本。”王新华说。11月8日上午，该公司运菜货车从郑州赶到寿光市农产品物流园，700公里的路程，本来6、7个小时就能走完，这次却走了10个小时，路上加了9次油。王新华不得不给司机200元额外的报酬。

这样，从寿光到长春，每斤蔬菜的运输成本便上升到了0.3元以上。

11月8日夜间，中国农业信息网(农业部主办)显示当日长春市一级批发市场的苦瓜平均批发价格为3.25元/斤。

刘刚的苦瓜，减去收购成本1.8元/斤、包装、装车成本0.3元/斤、运输成本0.3元/斤，一级批发商手中获得利润为1.05元/斤。

超市：菜价在这里翻了几倍

“菜到了零售商手里翻倍是常有的事”。蔬菜从菜农直接到超市，实现“农超”对接，是减少流通费用的最佳方式

10月以后，东北地区蔬菜产量锐减，一位长春本地人士告诉记者，长春本地苦瓜的产量，基本上可以忽略不计。

11月8日，长春大雪，积雪足有5厘米厚。长春市核心城区临河街上的一家不大的“远方”超市里，苦瓜的价格为5.5元/斤。

而在“远方”超市斜对面的100多米处，有一家长春大型的连锁超市———欧亚超市。在鲜活蔬菜柜台里，洗净的苦瓜用塑料包装袋包好，价格为8元/斤。

根据农业部“农产品价格形成及利润分配调查”的调研报告统计，二线城市连锁超市的蔬菜销售成本，平均每斤不超过0.7元。按照上述长春市3 .25元/斤的批发价格，一位零售业业内人士初步测算，“远方”超市从每斤苦瓜中获利1.55元，欧亚超市(加上包装和人工成本0.5元)获利3.55元。

苦瓜在东北热销，而在南方的价格则相对稳定一些。

11月8日，江苏常州的凌家塘市场(一级批发市场)的苦瓜价格为2元/斤，到了附近无锡市区的天惠连锁超市，则卖到3.4元/斤。

无锡国顺运输有限公司的负责人刘胜佺也是一位一级批发商，在寿光收购蔬菜，然后贩运至凌家塘市场。因为没有利润，这几日，刘胜佺手里的采购单里一直没有苦瓜。

“对于批发商和零售商来说，蔬菜市场是瞬息万变的，第一天能卖5块钱的，可能到第二天就几毛钱了，甚至等一个小时出手行情可能就变了。”刘胜佺说，“菜到零售商的手里，可能还要经过小一点儿的二级批发商，这中间会剥去利润；零售商在核心城区，各项成本费用是比较高的；再一个，他们手里的菜损耗率也高，有20%以上，所以，菜到了零售商手里翻倍是常有的事。”

早在2008年初，农业部“农产品价格形成及利润分配调查”的调研报告就曾指出：“农产品从农民手中传到市民手中，经过多个环节，每个环节都要发生多种费用，使得蔬菜价格层层上涨。稳定农产品价格需要采取综合措施，从各个环节入手，切实降低生产成本和流通费用。”

蔬菜从菜农直接到超市，实现“农超”对接，是减少流通费用的最佳方式。据有关专家测算，这种流通方式至少减少40%的流通费用。

寿光市永光蔬菜合作社负责人庞金忠就想把国内其他地方蔬菜合作社联合起来，将寿光的蔬菜技术推广到其他地方，开辟蔬菜基地，形成与大型超市的谈判能力。他成立“中国农民专业合作社联合筹备会”，担任副主任，但是事情进展却极为缓慢。

“至少目前寿光的蔬菜交易，还是小菜农对经销商，所谓的合作社都是一些宣传而已。”寿光市农产品物流园副总经理任志武告诉记者。

今冬：蔬菜价格还会更高？

今年夏季，阴雨连绵；秋季，寒流来得早。刘刚种了五六年的苦瓜，像今年这么低的产量，还没有出现过

“南方发水发得(蔬菜)没法种，严重影响蔬菜供应。今年冬季到春节前，蔬菜价格还会更高。”任志武说。

蔬菜之乡寿光同样也受到了异常气候的影响。今年夏季，阴雨连绵；秋季，寒流也来得早。

“今年苦瓜结果慢，去年是每隔一天摘一次，今年得每隔三天才能摘一次。”刘刚说。刘刚种了五六年的苦瓜，像今年这么低的产量，还没有出现过。

减产的蔬菜品种不止苦瓜。“寿光的黄瓜也有所减产，但是影响量不大。”庞金忠告诉记者。

“我们在河南种的大白菜今年亩产只有7000到8000斤，去年是1.2万斤。”寿光市新建经贸有限公司副总经理王新华告诉记者。

王新华介绍，由于雨水太大，大白菜育苗期推迟了20天，育苗期的滞后，导致公司的大白菜无法整批上市。“一批一批送进市场交易，所以价格也就被抬起来了。”王新华说。

寿光市新建经贸有限公司在河南、山东、福建和浙江共租用了近3000亩土地种植蔬菜，品种达6个以上。“今年的总体产量下降1/3左右。”王新华告诉记者。

但是，国内蔬菜整体产量尚未得到官方的确认。寿光市农业局蔬菜站站长刘立功告诉记者，寿光今年的蔬菜产量预计在52亿-53亿斤左右，大体保持往年的水平。东方艾格农业咨询公司分析师高旺则表示，农业部尚未发布蔬菜减产的相关信息。“今年蔬菜的总产量、各个主要品种产量等信息，要等到明年年初了。”

1.33元山东菜农刘刚每斤苦瓜的种植成本

1.72元山东菜农刘刚每斤苦瓜的平均售价

3.25元长春市一级批发市场11月8日苦瓜的平均批发价格

5.5元长春市一小型超市11月8日的苦瓜售价

8.0元长春市一大型超市11月8日的苦瓜售价

(南方都市报)