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不是所有的食物都需要冷藏

浏览次数:1264      日期:2015-07-29

   其实并不是所有的食物都是需要冷藏,而且冷藏某些食物会导致口感改变、营养降低、甚至加速腐败变质。有些食物室温储存的效果比冷藏更好。

   主要包括以下9种:

   1.面包。面包冷藏后容易变干、变硬和掉渣,营养及口感都不如常温下保持得好。

   2.红酒。红酒的储藏温度以12度左右的恒温为宜,切忌冷热变化;而冰箱的工作原理是间歇式的,反复的温度变化对红酒的品质破坏很大。

   3.咖啡。无论咖啡粉还是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的异味。另外,瞬间的温度骤降会导致咖啡脱水,其香味也会随之大减。

   4.蜂蜜。一旦将蜂蜜放入冰箱冷藏,就会加快其中糖分结晶的速度,蜂蜜更快变稠,甚至很难舀出。

   5.辣椒酱。大多数辣椒酱放在食品柜里就可存储三年。

   6.西红柿。冷藏后,西红柿质地和口感都会发生改变。如果温度过低,西红柿肉质会呈水泡软烂状,或出现散裂黑斑,鲜味荡然无存,时间长了还会发生腐烂。

   7.土豆。低温冷藏会导致土豆的质地变硬,口感变差。冷藏土豆会产生沙粒的口感,无论怎么烧都很难吃。

   8.洋葱。洋葱在冰箱中冷藏太久,容易失去水分,导致霉变和变黏。另外,洋葱味会侵入冰箱中其他食物。

   9.大蒜。冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉,质地也会变得软如橡胶。