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常见的营养素缺乏该如何来补充?

浏览次数:1720      日期:2015-07-28

   当人体营养缺乏时,常会出现一些警告信号或症状,不过我们可以利用食物来补充缺乏的营养素,这是一种简单、易行、安全、有效的妙法。

   常见的营养素缺乏主要有这三类:

   一、缺铁,引起缺铁性贫血。因人体对铁的摄入量不足,影响到了血红蛋白的合成,从而使红细胞中血红蛋白含量显著减少,随之红细胞数目就减少,其结果就会使人体内的各细胞、组织供氧不足,导致缺铁性贫血症。以学龄前儿童、孕妇、育龄妇女为最多,是世界上重要的营养缺乏病之一。而在我们日常生活中,只有二价铁才易被人体吸收,植物性食物所含的铁大多数为三价铁,难以吸收。动物性食物所含的铁则以二价铁为主,易被我们人体吸收利用。当然,并非三价铁不能被转化,人体可以通过VC的参与还原三价铁成为二价铁,如此就可以达到吸收的目的。所以,要想改善缺铁性贫血,咱们可以从饮食搭配入手,可以试试青椒肉丝,记住这肉丝一定要是瘦肉哦。首先,瘦肉中红肉的含铁量较高,且以二价铁为主,易被人体吸收,青椒中VC含量丰富,可以还原其他食物中的三价铁为二价铁,最终为人们改善缺铁性贫血提供有益帮助。

   二、维生素A缺乏。维生素A缺乏容易导致夜盲症,最常见的是暗视力减弱。而这种问题我们可以通过膳食进行改善,而最常听到的就是猪肝胡萝卜。动物肝脏中的维生素A是咱们常见食物中含量最高的,可以直接被人体所吸收,而胡萝卜中有β胡萝卜素,这两种食材搭配后,很容易在体内转化成被人体直接吸引利用的VA,使维生素A缺乏症得到改善。

   三、钙缺乏。东方人缺钙是一个普遍的现象,而缺钙引起的问题大家都很清楚,引起缺钙的重要原因可能与咱们的膳食结构有关,咱们多以植物性食物为主,因而导致了最易吸收钙质的奶制品摄入不足。那么鱼炖豆腐就是最好的选着了。鱼肉和豆腐一起炖,不仅可以实现蛋白质互补,而且,豆腐中钙质相对其他食物钙含量都要高很多,而鱼是海洋生物,其多种矿物质含量也比较高,二者搭配,钙的总量自然不会少。而且100g豆腐中钙含量是100ml牛奶中钙含量的2倍还要多,如此多的钙含量,你还在怕缺钙吗?快点行动起来吧。