4月7日是“世界卫生日”，今年的主题为“食品安全”。记者从东莞市食品药品监督管理局了解到，根据《2014年东莞市食物中毒事故情况通报》，东莞去年发生食物中毒事件10起，比前年增加一起。

　　相比2013年一共9起食物中毒事件，去年东莞食物中毒事件达到10起，分布在全市6个镇街，以细菌性食物中毒毒倒莞人数量最多。5起细菌性食物中毒，共计中毒人数85人，死亡人数0人。其中，塘厦中学和塘厦初级中学学生食堂一共有28名学生疑食用滋生致病菌的三明治中毒入院。此外，厚街三星集体食堂也发生细菌性食物中毒事件。

　　不过，东莞市食药监局方面分析称，去年发生细菌食物中毒起数和中毒人数均比2013年有所下降，分别下降16.67%和21.30%。之所以总量上升，是因为去年“毒蘑菇”中招次数和人数多。

　　“毒蘑菇”误食事件在东莞并不少见，在2013年，长安某公司员工王某等12人前往长安镇莲花山游玩采食白蘑菇，导致4人死亡2人重伤。而在2014年，东莞共发生了3起误食毒蘑菇事件，共计中毒人数9人。其中，最多的一起死亡3人。

　　此外，去年东莞还发生了两起化学性食物中毒事故，分别为流动摊贩和餐饮单位误用亚硝酸盐引起，导致12人中毒。如何从外观分辨的食用盐和工业盐，东莞市盐业公司表示：如果在酒楼、饭堂和大排档等地发现使用大包装（50KG/包）的散装盐炒菜，一般来说都是非正规渠道购买的不能使用的盐。

　　东莞市食药监局透露，从今年开始，分布在全市80%镇街园区的食品快检室，可及时发现和制止问题食品。

　　1.预防食源性疾病，首先应养成饭前用肥皂或清洁剂洗手的习惯。特别需要提醒的是少吃剩饭剩菜。在家里难免有吃剩的饭菜，剩菜、剩饭一定要等到温度下降到室温才可放入冰箱里，因为温度较高时细菌还在繁殖，再次食用前还需充分加热。万一发生食物中毒，应立即到医院化验检查。

　　2.不采摘、食用野生蘑菇。因野生蘑菇种类繁多，其鉴定需要丰富的专业生物分类学知识和条件，普通市民很难识别，要做到不采、不买、不卖、不食，以防中毒。

　　3.不在街头流动摊位购买食品。路边流动食品摊位大多缺少食品经营资质，食品原料来源不明，加工环境卫生条件差，应尽量少吃或不吃街头流动摊位食品。