您现在的位置是:网站首页 >健康 >健康杂谈

低脂饮食不是不吃肉 控制摄入量才是关键

浏览次数:989      日期:2014-07-03

如今,很多糖尿病患者都认识到,过高的脂肪对自己病情不利,希望通过饮食治疗来降低血脂,并认为唯一的办法就是不吃肉,或者少吃油。其实,这是一种饮食误区。

  脂肪并非“洪水猛兽” 关键在摄入量

  所谓“低脂饮食“就是要求限制每日食物中总脂肪的摄入量,同时提高摄入脂肪的质量。首先应了解膳食脂肪的来源及作用。脂肪本身并非“洪水猛兽”,而是人体所必需的营养素之一,其主要包括脂和油,在常温下呈固态的叫脂,呈液态的叫油,后者在食物中最多见。

  还有一些与油脂结构类似的化合物叫类脂,包括磷脂、糖脂、胆固醇、脂蛋白等,受食物脂肪含量的影响较小。它是产生热能最高的营养素,1克脂肪在体内氧化可产生9千卡能量,比蛋白质和碳水化合物所产生的能量高1倍多。

  脂肪还是脂溶性维生素的良好溶剂,可促进它们的吸收,脂肪摄取不足可能导致脂溶性维生素的缺乏。还有就是脂肪为人们带来餐桌的美味,产生特殊的香味,促进食欲。因此脂肪在食谱中必不可少。但是过多的脂肪会给人们带来过高的热量,从而在体内蓄积引起高血糖、高血脂等老年性疾病。