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美食剧正上演——小龙虾是主角 烤猪蹄是男二号

浏览次数:1538      日期:2014-05-13

美食剧正上演——小龙虾是主角 烤猪蹄是男二号
 

    武汉晚报美食军团的影响正在扩大。上周,四场不同菜品的试吃活动,让大家吃出了精彩。哈哈,吃货们果真是嘴巴很刁哇,一些很小的细节也能挑出刺来。大家的热辣食评,也让店家有了进一步改进的空间。

    这也仿佛是一幕接着一幕的美食剧,这个季节的主角,铁定是小龙虾,而烤猪蹄也注定是男二号。

    巴适·超级龙虾:名家出手

    川菜名家打造的龙虾美食,让美食团员们一直都很期待。果然,巴适·超级龙虾的油焖虾和蒸虾同时上桌,立马有“超级”的震撼气质:虾的个头很大,份量也很足;虾身红亮,壳很薄,仿佛连内里白花花的虾肉都看得到。总厨王进介绍,店里的虾子来自监利,每只蒸虾基本都在7钱以上。油焖虾,是典型的潜江风味。到后厨一打听,果然,做虾的师傅来自潜江。

    姜辣虾球,团员们专门做了试验:连吃3颗,立马流汗。也有团员反映,这姜辣味道还不够重,还可以加强。武汉人就是怕不辣呀。

    对于另一种口味的蒜茸虾,美食达人老王评点“其他店做的蒜茸虾,蒜茸味道都偏咸。这里挺好的,吃口回甜,蛮适合口味清淡的人吃。我个人很喜欢”。

    受到一致好评的,还有凉菜:脱骨乌鸡爪、炝拌生菜、卤肘子,热菜:滋滋烤鱼、萝卜炖牛肉。团员贝贝说“不愧为川菜连锁,在凉菜方面彰显扎实功底。乌鸡爪去骨了,吃起来更爽,味道也很好;炝生菜,非常入味,亦能保持脆爽的口感。赞!”

    地址:徐东大街沙湖路福星惠誉巴适酒店

    电话:86831177

    美食团员/栗子    

    新烤邦:烧烤很时尚

    “新烤邦”,是“五仟锅”旗下品牌。餐厅风格时尚,有点画廊的味道,还蛮契合吃烧烤的闲适心情。

    招牌的“邦主烤猪蹄”先每人来一只,憨厚扎实的外表,依稀可见内里的骨头。“皮、瘦肉和肥肉都腌制入味,酱料香甜可口,烤得也均匀”、“我最喜欢的骨间隔膜部分,居然也烤到了,咬起来满口糯香”这几天,点赞它的微信,还可获得老板赠送的一枚猪蹄哟。

    烤猪肉、肉筋、脆骨这些是基本款,也是试金石。师傅掌握火候的功力甚好,肉全熟却不干,仍然是饱满多汁的口感,因而获得一致好评。

    广泛点赞的还有金针菇,无论是单烤的金针菇还是培根卷中的金针菇。调味很巧妙,金针菇表面没有粉状的调味料,还很入味,吃口清爽。

    就算是相对普通的粥品,吃来格外香。一问,老板说,粥中加入了打碎的腰果,难怪!

    还有那冒着汽泡的百威扎啤、黄的柳橙汁、红的珍珠红柚冰茶,无疑都让这样的聚会变得温润、轻盈、迷醉。

    地址:中华路小学对面(凯莱熙酒店二楼)

    电话:88855111

    美食团员/lolar

    小玫瑰虾庄:正宗潜江血统

    武汉80%的虾店里很难吃到正宗的潜江小龙虾。小玫瑰虾庄,是武汉少有的拥有正宗潜江血统的虾店。他家的龙虾来自潜江借粮糊“虾、稻连作”养殖基地。

    最先端上来的是极品蒸虾:个大,虾身饱满,肉质紧密,弹性很足。配上三种秘制的蘸料,让虾肉更添风情。

    而油焖大虾,据总厨介绍,是用十几味中草药和一些简单的调料焖烧而成,辣不过喉,麻不伤舌。

    红烧虾球,个头比油焖大虾稍小一些,味道却很“干净”,入口只在壳上挂有少许红烧的佐料味,而用牙齿咬开虾壳后,虾肉保持了很好的本味。

    他家还有一道必点菜:万州烤鱼。新鲜的草鱼现杀现做,加入各种调料在碳火上慢慢烤制而成,然后用豆芽和千张打底,端上桌来,还配上炭炉继续加温。起先,鱼肉鲜嫩;随着火候的增加,汤汁中的麻、辣、鲜、香、烫等等滋味慢慢呈现,非常过瘾。

    地址:汉阳区郭茨口玫瑰园路特一号

    电话:84685403转6206

    美食团员/好吃佬美味

    神龙烧烤:咖啡混搭

    由于拆迁,原在卓刀泉的店子迁到了晒湖。美食团员依然追到了这里,它也没有让新老朋友们失望。     

    巴山烤鱼,虽然叫烤鱼,实际不是烤的,红灿灿的剁椒浇在上面,鱼肥味美。脆皮酱猪手,外酥里嫩,肥而不腻。什么“我要减肥”“我是淑女”的口号,看到它都会被击败!

    更值得称赞的是,老板三姐,一个不吃龙虾的人,居然苦心钻研,为大家带来虾的盛宴。

    如果是下午时分,还可以叫上一杯老板现磨的咖啡慢慢品。哈,咖啡店里吃烧烤,好混搭!好有文艺气息的烧烤店!

    美食团员/宝莉