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炖骨头汤时加半碗醋可补钙

浏览次数:1187      日期:2013-05-22

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    很多人通过服用补钙品补钙,可是,在膳食中该如何促进钙吸收,却不是很清楚,有可能陷入误区。

    用内酯豆腐来补钙、相信豆浆是高钙食品。豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,不喝牛奶的人大都有意识地多吃豆腐。然而,内酯豆腐却不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时,内酯豆腐水分太多,蛋白质和钙含量都很低。

    认为喝骨头汤就不会再缺钙。骨头里面的钙不会轻易溶出,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙,要加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时,醋可以有效地帮助骨钙溶出,最好用砂锅炖。

    过多补钙可能会有反效果。一般两岁以上的孩子,专家不主张补钙,否则容易使骨骼过早钙化,反而长不高,除非有明确低钙症的孩子。每天给孩子喝牛奶,均衡饮食,通过食物就可满足孩子生长发育所需要的钙质。50到60岁的人群可补充些钙剂,特别是女性,可延缓老年骨质疏松的发生。补钙要适量,不是越多越好。婴幼儿每天摄入的钙量约为400毫克,青春期孩子与成人相仿,每天摄入800毫克的钙。